Il ritorno dei panini di San Biagio: la nostra fotocronaca

Il ritorno dei panini di San Biagio: la nostra fotocronaca

Li avevamo gustati per l'ultima volta nel febbraio 2020, giusto prima del ciclone denominato Covid, ma quest'anno, insieme alla festa di San Biagio, sono finalmente tornati i tradizionali "panini", i gustosissimi biscottini confezionati in onore del Santo martire! Fu monsignor Losini a importare questa bella tradizione a Pontenure, una usanza che grazie all'impegno profuso negli anni da tante buone e operose massaie (e fino a qualche lustro or sono dai fornai del paese) non si è persa, come spesso avviene, ma continua ancora oggi.

Dopo due anni di forzata interruzione, le nostre cuoche (e i loro valenti aiutanti) sono tornati al lavoro, per bene due giorni, nella cucina della Parrocchia, per preparare e sfornare, in un clima fervoroso ma ricco di sana allegria, questi dolcetti ormai giustamente famosi a Pontenure e non soltanto, partendo da una base di 77 chili di farina, con le dovute dosi di uova, zucchero, vanillina, eccetera.

Un doveroso ringraziamento a tutti coloro che in questi giorni hanno prestato, con dedizione e disponibilità, la loro opera nella preparazione, nel confezionamento e nella distribuzione, avvenuta durante le sante messe di oggi, venerdì 3 febbraio! Che San Biagio ricompensi tutti voi donandovi salute e prosperità, noi vi diciamo grazie!

Di seguito abbiamo pensato di proporre, in luogo del consueto articolo, quella che speriamo possa essere una fotocronaca di questi tre giorni di febbrili attività tra cucina e sagrestia: ad ogni immagine abbiamo associato una breve (e speriamo simpatica) didascalia che secondo noi la illustra nel modo migliore. Buona lettura, per chi vorrà!

a cura di Luca T. (foto dell'autore)

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0. Tutto parte da qui: sono ben 77 i chili di farina che presto saranno tramutati in biscotti!
1. Una foto di gruppo, approfittando di una pausa per il caffè... c'è però una cuoca nascosta! Chi sarà mai?
2. Una visione d'insieme della nostra cucina, piccolo opificio di bontà: le nostre cuoche non riposano davvero un attimo!
3. La nostra Maria Rosa è una veterana dei panini... ma non manca mai di trasmettere qualche segreto alle sue valenti aiutanti!
4. C'è chi schiaccia con forza e chi con pazienza attende l'uscita del "prodotto"!
5. Gabriella stende le bisce per confezionare i biscotti.
6. L'uomo giusto al posto giusto! Per fare i biscotti serve anche un poco di forza e il nostro Luciano ne ha da vendere! Che il Signore gliela conservi per lunghi anni.
7. Una catena di montaggio... che ormai funziona a pieno regime!
8. Con gli strumenti giusti ogni lavoro è facile! Per conferma chiedete a Geraldina.
9. Anche Maria Rosa ha la mano giusta per fare i biscotti, proprio quella che ci vuole!
10. Liliana conta i biscotti, cucinare è anche una questione di precisione!
11. Quanti bei biscotti, per fortuna in cucina ci sono teglie capienti!
12. Tutto deve essere curato: Maura fa l'ultimo controllo prima di infornare!
13. Anche Rina è una cuoca provetta e conosce bene i trucchi del mestiere!
14. Al fornaio Carlo non sfugge nulla. Qui è sull'attenti tra un controllo e l'altro... i biscotti, si sa, son gustosi. e la tentazione, in questo caso, non è femmina!
15. Verificare la giusta cottura, si sa, non è cosa facile ma al nostro Carlo riesce benissimo.
16. Ave, una cuoca fra le cuoche per sfamare con un po' di pasta e tanto buonumore le colleghe affamate!
17. Un mare di... biscotti! C'è da perdersi! Presto saranno cotti! e ben dorati
18. Le teglie sono stracolme: attendono solo il forno...
19. Il prodotto finito: biscotti appena sfornati... ne assaporiamo la fragranza.
20. Tante signore operose intorno alla tavola rotonda, quasi come i cavalieri di Artù!
21. I biscotti sono tanti, ma una mano aiuta l'altra e il lavoro procede con speditezza!
22. Uno, due, tre... quindici, tutti nel sacchetto!
23. Il sigillo di garanzia! Ben fatto signore, ottimo lavoro!
24. I nostri panini sono assai richiesti... e le signore che li distribuiscono davvero gentilissime!
25. E che non si dica che gli uomini non fanno la loro parte... Carlo e Luciano, sempre presenti e disponibili! Una garanzia.
26. Sono proprio buoni! Provare per credere! Parola di chi scrive!